Projekte zum Mitmachen

Die Projektgruppe “True Cost” beschäftigt sich mit den wahren Kosten, die Ernährung verursacht. Mittels niedrigschwelliger Informationsmaterialien und Veranstaltungen informiert die Projektgruppe über die Auswirkungen verschiedener Ernährungsstile und über
nachhaltige Alternativen. Mit dem Menü4Münster hat die Projektgruppe in Kooperation mit der Menschenrechtsorganisation Romero Initiative (CIR) ein Format entwickelt, das viele Menschen erreicht: Ein Rezeptheft mit jeweils einem saisonalen Menü, das hauptsächlich mit Zutaten aus dem Münsterland nachgekocht werden kann. Die Rezepte sind vorwiegend pflanzlich und dementsprechend besonders nachhaltig. Nicht nur die Zutaten, sondern auch die Gerichte haben einen Bezug zu Münster bzw. dem Münsterland. Neben Münsterländer
Klassikern werden raffinierte, fleischlose Alternativen vorgestellt. Einige der Rezepte wurden vom FoodLab der FH Münster entwickelt und eignen sich besonders für die Anwendung in der Außer-Haus-Verpflegung.

2023 entwickelte die Projektgruppe die Rezepte und Infomaterialien und veröffentlichte drei der Rezepthefte “Sommer”, “Herbst” und “Winter” (ab Dezember 2023). 2024 wird das letzte Rezeptheft “Frühling” veröffentlicht und der Fokus bei der Projektarbeit auf der weiteren Verbreitung der Materialien und Rezepte liegen. Geplant werden u.a. Kochkurse in Bildungsstätten sowie Kooperationen mit der Außer-Haus-Verpflegung. Einzelne Kochevents fanden 2023 z.B. bereits auf dem Parking Day oder bei den Tagen der Nachhaltigkeit statt.