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Wir stellen euch unseren Star des Monats vor: die Heidelbeere!

Ihr Saison neigt sich zwar dem Ende zu, dennoch wollen wir der blauen Beere hier nochmal einen Auftritt geben.

Im Supermarkt erhalten wir häufig die Kulturheidelbeere, die ursprünglich nicht aus Europa, sondern aus Amerika kommt. Ihr Fruchtfleisch ist hell. Die Wald- oder auch Wildheidelbeere, die ihren Ursprung in Europa hat, hat dagegen ein blaues bzw. rotes Fruchtfleisch, welches auch die Zunge beim Verzehr verfärbt.

Da die Wildheidelbeere meist wild im Wald vorkommen, werden sie in der Regel nicht für den rohen Verzehr verwendet, da hier die Gefahr von Fuchsbandwurm besteht, da sie nah am Boden wachsen.
Für Marmelade oder im Kuchen, sind auch die Wildheidelbeeren gut geeignet, da sie hier über 70 °C erhitzt werden.

Was ist euer Lieblingsrezept mit Heidelbeeren?

Mehr Informationen und Rezepte findet ihr hier!