Gegrillter grüner Spargel

Im Gegensatz zu weißem Spargel wächst grüner Spargel oberirdisch, weswegen auch die SpargelstangeCloropfyl bildet und daher seine grüne Farbe hat. Deswegen ist grüner Spargel auch nachhaltiger, weil Landwirt*innen keine Erdwälle aufschütten oder Plastikfolien aufbringen müssen. Allerdings wird grüber Spargel leider viel Importiert, daher auch hier auf die Herkunft schauen. Grüner Spargel ist reicher an Vitain C und Beta-Carotin als sein weißer Verwandter!
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Grillen 10 Minuten
Gericht Beilage

Kochutensilien

  • Grill

Zutaten
  

  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe gepresst

Anleitungen
 

  • Die holzigen unteren Enden des Spargels abschneiden, eventuell das untere Drittelschälen.
  • Restliche Zutaten zu einer Marinade verrühren und den Spargel darin mehrere Stunden marinieren lassen.
  • Spargel auf dem Grill bei mittlerer Hitze bissfest garen.