Grünkohl-Pesto
Es muss nicht immer klassisch sein. Das trifft auch auf den Grünkohl zu. Deshalb haben wir hier für euch mal ein etwas anderes Rezept, nämlich ein Grünkohl-Pesto. Vielleicht überzeugt es euch ja? Teste es aus!
Zutaten
- 100 g Grünkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 75 g Walnüsse
- 100 ml Olivenöl
- 75 g italienischen Hartkäse gerieben
- ½ Zitrone Saft
- n.B. Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Walnüsse ohne Öl kurz in der Pfanne rösten und abkühlen.
- Grünkohl waschen, den Strunk entfernen und die Blätter grob hacken.
- Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
- Die Walnüsse, Grünkohl und Knoblauch zusammen mit Öl, Käse und Zitronensaft im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Pesto in bspw. Gläser abfüllen oder direkt verwenden.
Notizen
Tipp: Zum Lagern, das Pesto in ein Schraubglas füllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken.